Berinjela ao forno com Requeijão e Parmesão
1 berinjela média
½ tomate picado
4 C.S. de requeijão light
30gr de parmesão ralado
1 C.S. de cheiro verde picado
Sal , pimenta do reino e orégano á gosto
Corte a berinjela ao meio e retire quase toda a polpa formando uma “barquinha”. Tempere a barquinha com sal e pimenta e reserve.
Pique a polpa. (Eu utilizei apenas uns 70% da polpa, para a barquinha não ficar muito cheia, evitando assim que o requeijão vaze na assadeira no momento em que for ao forno)
Misture a polpa com o tomate, o cheiro verde, o requeijão , 20gr do queijo parmesão e tempere tudo com sal e pimenta.
Coloque essa mistura na barquinha cubra com o restante do queijo ralado e polvilhe o orégano. Leve ao forno até dourar.
Pique a polpa. (Eu utilizei apenas uns 70% da polpa, para a barquinha não ficar muito cheia, evitando assim que o requeijão vaze na assadeira no momento em que for ao forno)
Misture a polpa com o tomate, o cheiro verde, o requeijão , 20gr do queijo parmesão e tempere tudo com sal e pimenta.
Coloque essa mistura na barquinha cubra com o restante do queijo ralado e polvilhe o orégano. Leve ao forno até dourar.
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